Algues

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Crues, cuites, séchées, en poudre, en saumure ou transformées … Les algues alimentaires, reconnues pour leur richesse en minéraux et vitamines, commencent doucement à gagner les assiettes des Français. Les industriels ont bien compris cette tendance et sont de plus en plus nombreux à produire des algues comestibles.
Mais la filière algale touche aujourd’hui majoritairement d’autres secteurs d’activité (agro-industrie, pharmaceutique, cosmétique, …) à des degrés de maturation différents, et avec des besoins variables en termes de volumes et d’espèces. Les applications vont de la production d’additifs à la nutrition animale, en passant la peinture biosourcée, l’arboriculture et la cosmétique …

Principalement localisée en Bretagne, la production française (essentiellement sauvage) est d’environ 71 000 tonnes annuelles, pour une consommation estimée à 180 000 tonnes. La filière doit donc se structurer pour tenter de répondre à la demande croissante des industriels. Elle mise sur l’innovation (recherches pour des applications de niche ou de masse), l’élargissement de l’algoculture et le soutien de la commercialisation des produits innovants.

Les algues pouvant être utilisées dans de nombreuses applications, de plus en plus d’acteurs, grands groupes ou start-up, se positionnent sur ce marché.
Un travail d’éducation du consommateur est également nécessaire, les algues n’étant pas encore ancrées dans la culture alimentaire française.

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Description

Algues : un marché de niche à surveiller
– édition 2016 –

Sommaire
– Algues : des marchés prometteurs dans de nombreux secteurs, portés par la recherche et l’innovation
– Focus. Circuits de distribution
– Une offre alimentaire variée qui suit les tendances actuelles des consommateurs
– Producteurs, industriels, start-up, recherche … la filière algale se structure

Entreprises & acteurs cités : Algama, Eviagenics, Alderys, Spiru’Breizh, Olmix, Roquette Frères, Altercosmeto, Laboratoires d’Armor, Tilly Sabco Bretagne, Algopack, Fermentalg, Springwave, Tête en mer

Mots-clés : Algue, macro-algue, micro-algue, algue alimentaire, alimentation, marché, prodution, filière algale

Sources : Produits de la mer, L’Usine nouvelle, Innovation Review, Cosmétique magazine, Industrie et technologies, Le Monde de l’épicerie fine, L’Expansion, Revue de l’Observatoire des IAA, RIA – Revue de l’industrie agroalimentaire, Process alimentaire, L’Information agricole, Biofutur, Porc magazine, Points de vente, Linéaires, AGRA Alimentation, Infi Chimie magazine, La Revue de l’alimentation animale, Rayon Boissons

Fiche technique du dossier
Langue : Français
Date de parution : juin 2016
Nombre de pages : 18
Format : PDF
Accès au dossier : téléchargement immédiat dans l’espace client après validation du paiement

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